Energia per la vita

Curarsi con l'Agopuntura a Milano

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Tartellette al sesamo, tonno e germogli di crescione Stampa la pagina E-mail

Ingredienti per ca. 20 tartellette: 150 g di farina bianca '00', 70 g di burro, un cucchiaio di semi sesamo,160 g di tonno sott'olio, 150 g di ricotta, qualche stelo di erba cipollina, 50 g di germogli di crescione, quattro pomodori ciliegia e foglioline di spinaci per decorare, sale e pepe.


Preparazione: Formate una fontana con la farina, mettete al centro il burro spezzettato, i semi di sesamo, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua; impastate fino a formare un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla e lasciatela riposare per 20 minuti in luogo fresco. Mettete nel frullatore il tonno scolato dall’olio e la ricotta. Frullate fino ad ottenere una crema liscia, trasferitela in una terrina e insaporitela con sale e pepe. Aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata e tenete a parte. Tirate la pasta in una sfoglia sottile e rivestite degli stampini per tartellette. Bucherellateli sul fondo e infornate a 180°C per 10 minuti. Lasciateli raffreddare e toglieteli dagli stampini. Mettete la mousse di tonno in una tasca da pasticceria e farcite le tartellette. Decorate ognuna con un po’ di germogli di crescione e servite.

Osservazioni: I germogli di crescione hanno un sapore leggermente piccante. Potete sostituirli con i germogli di ravanello. Contengono vitamine del gruppo B, C ed E. Sono ottimi per i diabetici per la loro proprietà di abbassare la concentrazione di zuccheri nel sangue.

 

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