Rotolini di frittata con germogli di soia - Terapie per la Lunga Vita

Ingredienti: quattro uova intere, due zucchine, 100 g di germogli di soia freschi, 20 g di parmigiano grattugiato, tre cucchiai di panna da cucina, 40 g di olio di oliva, un cucchiaio di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, un cucchiaino di curry, sale e pepe.
Per il contorno: 120 g di insalatina mista, due cucchiai di olio di oliva extravergine, un cucchiaio di aceto balsamico.

Germogli in crescita

Preparazione: In una terrina sbattete le uova con la panna da cucina, un pizzico di sale e pepe, il curry e il parmigiano grattugiato. Scaldare una padella antiaderente di 20 cm di diametro, spennelatela di olio e formate delle frittatine sottili con il composto di uova. Tenetele a parte. Tagliate le zucchine a julienne, sciacquate ripetutamente i germogli di soia.

Saltate le verdure in una padella, salatele e cuocete a fuoco dolce per 5-6 minuti e aggiungetete il prezzemolo tritato. Lasciate intiepidire. Disponete le frittatine su un foglio di carta da forno, distribuitevi il ripieno di zucchine, arrotolatele su se stesse, richiudete la carta a caramella e conservate in frigorifero.
Tagliate i rotolini a rondelle e disponeteli su un letto di insalatina mista condita con un'emulsione di olio e aceto balsamico.

Aggiungi commento

JComments

Energia per la vita

Curarsi con l'Agopuntura a Milano

Centro di energia per la vita

Menu

Aggiungi commento

Servizi