Ingredienti: 15 g di alghe hijiki, due spicchi d’aglio, due cucchiai di olio di oliva, salsa di soia e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Preparazione: Ammorbidite le alghe per 20/30 minuti in acqua fredda. Scolatele e tagliatele a pezzetti. In una padella scaldate l’olio con l’aglio a fettine, unite le alghe e dopo pochi minuti bagnate con poca acqua. Coprite e cuocete per 25 minuti. Dovranno risultare morbide e asciutte. Aggiungete il prezzemolo e insaporite con un cucchiaio di salsa di soia. Spegnete e servite.

Osservazioni: le alghe hijiki contengono molti sali minerali e oligoelementi , la cui funzione è quella di nutrire e purificare il sangue. Quando esse vengono messe a bagno aumentano il loro volume di 5 volte, quindi è bene cucinarne inizialmente una piccola quantità. Le hijiki sono indicate per risolvere problemi circolatori, fragilità delle ossa e dei capelli. Prevengono anche la carie. In Giappone, tradizionalmente, si consigliano alle donne per mantenere nera e folta la capigliatura e per rinforzare le unghie.