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Il Benessere I Menu della Salute Lo zenzero in cucina Zuppa di asparagi e filetti di pesce
Il Benessere I Menu della Salute Lo zenzero in cucina Zuppa di asparagi e filetti di pesce 
| Zuppa di asparagi e filetti di pesce |
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Preparazione: tagliate gli asparagi a rondelle in diagonale e il cipollotto a mezzaluna. Metteteli in una casseruola con quattro tazze di acqua (circa 800 ml) e portate a ebollizione. Cuocete coperto per 10 minuti. Tagliate i filetti di pesce a striscioline. Sciogliete il miso con qualche cucchiaio di acqua della zuppa e riunite il tutto. Grattugiate la radice di zenzero e spremetene il succo nella zuppa. Sobbollite il tutto per alcuni minuti e servite. |
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Il Miso è un alimento ricco in proteine ed enzimi vitali. Si consiglia l?uso di prodotti artigianali non pastorizzati, perché la pastorizzazione inattiva i lattobacilli, facendo perdere gran parte del suo effetto benefico.
Il Miso d?orzo è prodotto con orzo fermentato, fagioli di soia e sale marino, è il miso più dolce e più adatto alla preparazione della zuppa di tutti i giorni.
Da aggiungere a zuppe e minestre a fine cottura, senza farlo bollire. Oppure unire un cucchiaino di Miso e tre di Thain ed un poco di aceto di riso o di limone, per una salsa adatta per verdure cotte ed insalate. Non aggiungere sale. Va conservato in frigorifero.
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