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Salsa veloce allo zenzero |
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Ingredienti: 300 ml di brodo vegetale, 300 ml di panna fresca o panna di soia, uno scalogno, una radice di zenzero di circa 50 g.
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Salsa veloce allo zenzero
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Preparazione: fate ridurre della metà 300 ml di brodo vegetale
con 300 ml di panna fresca o di soia a cui aggiungerete uno scalogno
tagliato a fettine e un pezzetto di radice di zenzero pelata e tagliata
anch’essa a fettine. Frullate quindi la salsa e aggiustate di sale e
pepe. Utilizzatela per accompagnare filetti di pesce bianco come
sogliola, dentice, branzino, rombo cotti al forno, al vapore o in
padella. Ma è molto buona anche, se siete vegetariani, per condire radici, proprie dell'autunno e dell'inverno, tagliate a fettine oa bastoncini e cotte brevemente al vapore.
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Il Benessere 
