Energia per la vita

L’anice stellato (Illicium verum) è una spezia diffusamente utilizzata in Cina, dove entra nella composizione, come ingrediente principale, della “Polvere delle cinque spezie”, indispensabile per la preparazione di molti piatti d’uso comune. La casa farmaceutica Roche avrebbe acquistato il 90% della produzione cinese di anice stellato, determinando un enorme aumento del suo prezzo, per estrarne l’acido shikimico, composto base del Tamiflu (Oseltamivir), il farmaco che in tutto il mondo viene tenuto in riserva nella speranza che si mostri efficace in caso di diffusione epidemica dell’influenza aviaria (China Daily). Speriamo che il vaccino contro l’influenza aviaria sia presto messo a punto e che l’anice stellato torni disponibile a prezzi ragionevoli per chi ama utilizzarlo in cucina!