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Strudel di carciofi e taleggio, olio alla vaniglia e maggiorana |
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Ingredienti per otto strudel
Per la pasta: 350 g di farina 00, 80 g di olio di oliva extravergine
120 g di vino bianco, sale. Versare nel boccale del bimbi il vino e
l'olio, emulsionare 10' vel. 4. Aggiungere la farina, un pizzico di
sale, impastare 1 minuto, vel. Spiga.
Per il ripieno: otto carciofi con le spine, 350 g di taleggio, 40 g di parmigiano grattugiato, maggiorana, aglio.
Preparazione: Stufare i carciofi tagliati a cubetti con olio e
aglio. Insaporirli con poca maggiorana tritata, lasciare intiepidire.
Unire il taleggio tagliato a dadini e il parmigiano.
Tirare la pasta strudel molto sottile, formare gli strudel singoli riempiendo con la farcia.
Dare due giri spennellando di burro tra uno strato e l'altro. Cospargere di semi di sesamo.
Cuocere a 200° per 10 minuti.
Finitura: accompagnare lo strudel con un battuto di carciofini
sott'olio e pomodorini secchi, foglie di maggiorana e olio alla
vaniglia.
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Il Benessere 
