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Il Benessere I Menu della Salute Fantastica Pizza! Pizzette di patate, con pomodorini freschi e origano
Il Benessere I Menu della Salute Fantastica Pizza! Pizzette di patate, con pomodorini freschi e origano 
| Pizzette di patate, con pomodorini freschi e origano |
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Per un aperitivo in giardino, per la festa di compleanno dei bambini, per arricchire il cestino del pane in tavola…
Ingredienti per circa 30 pizzette: 500 g di farina 00, 5 dl di acqua, 12,5 g di lievito di birra, 130 g di patate in fiocchi, 30 ml di olio di oliva, 30 g di strutto, 10 g di malto di orzo, 20 g di sale fino, 300 g di pomodorini ciliegia, origano Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato, alto circa mezzo centimetro coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti. Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà, farli scolare in un colapasta. Tagliare l'impasto lievitato con un dischetto coppapasta di 5-6 cm di diametro, appoggiare i dischetti sulla teglia da forno spennellata di olio, mettere su ognuno mezzo pomodorino con la parte tagliata a contatto con la pasta e comprimere leggermente facendoli penetrare nell'impasto. Spennellare di olio le pizzette, cospargere con l'origano e un pizzico di sale. Cuocere a 200° per 10-12 minuti, mettendo un pentolino pieno d'acqua sulla base del forno che servirà a creare l'umidità. Un consiglio utile: è possibile precuocere le pizzette a 220° per 5 minuti, con il pentolino di acqua sulla base del forno, congelarle e terminare poi la cottura al momento del bisogno. Serviranno altri 8-10 minuti a 200°. Se ne possono così preparare grandi quantità in anticipo per poi averle sempre pronte. |
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