Il Benessere I Menu della Salute Fantastica Pizza! Base Classica, con pomodorino fresco, mozzarella e patè di olive verdi 
| Base Classica, con pomodorino fresco, mozzarella e patè di olive verdi |
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Impasto base, adatto a qualsiasi farcitura, semplice e veloce
Preparazione: Impastare la farina con l'acqua in cui si sarà sciolto il lievito di birra,unire l'olio e il sale. Formare una palla con l’impasto, lasciarla lievitare in una ciotola infarinata, coperta con un canovaccio, per 1 ora e mezza circa. Dividere l'impasto in quattro parti e stenderlo in 4 dischi sottili. Disporli su una teglia da forno spennellata di olio. Tagliare la mozzarella a dadini e asciugarla su carta assorbente da cucina. Disporla sulla pasta, cospargere con i pomodorini tagliati in quattro e con il patè, condire con olio e un pizzico di sale. Infornare a 200° per 15 minuti. Cospargere con il basilico fresco spezzettato e servire. |
Ingredienti per 1 kg di impasto: 900 g di farina tipo 00, 440 g di acqua, 25 g di lievito di birra, 30 g di olio di oliva extravergine, 20 g di sale fino per il condimento: 800 g di mozzarella fiordilatte, 400 g di pomodori datterini, 200 g di patè di olive verdi, basilico fresco, olio, sale q.b.