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Il Benessere I Menu della Salute Disintossicarsi dagli eccessi dell’estate Risotto di farro e zucca
Il Benessere I Menu della Salute Disintossicarsi dagli eccessi dell’estate Risotto di farro e zucca 
| Risotto di farro e zucca |
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Ingredienti: 300 g di farro perlato, 1.5 lt di brodo vegetale, 250 g di zucca pulita, un piccolo porro, due cucchiai di parmigiano grattugiato, due cucchiai di olio di oliva. Sale q. b.
Tagliate il porro a fettine sottili e rosolatelo in una casseruola con l’olio di oliva. Unite la zucca tagliata a dadini e il farro scolato dall’acqua di ammollo. Coprite con la metà del brodo vegetale e cuocete a pentola coperta per 30 minuti. Unite altro brodo man mano che viene assorbito. A fine cottura aggiustate di sapore e mantecate con il parmigiano.
Osservazioni: il farro è un cereale ricco di sali minerali ed ha
la proprietà di asciugare i liquidi presenti in eccesso nel corpo,
adatto quindi alle diete dimagranti. Variate le verdure con carciofi,
radicchio, funghi, verze, ecc. |
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