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Approfondimenti Dietetica terapeutica - Alimenti come medicine Rinfrescare il calore e calmare la sete
Approfondimenti Dietetica terapeutica - Alimenti come medicine Rinfrescare il calore e calmare la sete 
| Rinfrescare il calore e calmare la sete |
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In estate, quando il caldo predomina e s'impone con forza alla nostra attenzione, le abitudini igieniche istintivamente cambiano in funzione del cambiamento climatico. Non solo ci vestiamo di indumenti leggeri, ma tendiamo a mangiare di meno e a bere di più nel tentativo di dare ristoro alla sete e al bisogno del corpo di rinfrescarsi. Chi resiste in estate alla voglia di consumare bevande fredde, gelati, frutta rinfrescante come anguria e melone? Pochi in realtà. Ma al di là del ristoro immediato, il beneficio delle bevande gelate non dura a lungo e per di più questo tipo di abitudine può nuocere in vario modo all’apparato digestivo.
Secondo la dietetica medica cinese, in estate occorre consumare alimenti, oltre che di natura neutra – buoni per tutte le stagioni - di natura fresca, capaci questi ultimi di rinfrescare il corpo, favorire la produzione di liquidi corporei e calmare la sete. La prima tappa nella pianificazione dell'alimentazione estiva è bere molta acqua per moderare il Fuoco dell'estate e sicuramente gli alimenti ricchi di acqua tendono a rinfrescare; tra questi ricordiamo vegetali a foglia verde come la lattuga, la bietola e gli spinaci. Naturalmente sono apprezzati alimenti ricchi di acqua come anguria, sedano, cetrioli, uva, pomodori. Ma per non raffreddare troppo tutti questi vanno usati con parsimonia: in piccole quantità e non tutti i giorni. Nessun problema per il pomodoro, se cotto sotto forma di salse. Gli alimenti che crescono in fretta e sono leggeri, come natura, tendono ad essere più rinfrescanti. Sono utili i rapanelli, i germogli, le zucchine, il tofu, le alghe; e ancora, i piselli e i piattoni, le patate e ogni tipo di frutto del sottobosco. Quanto al tipo di cottura, privilegiare quella al vapore e saltata brevemente in padella, per preservare le proprietà rinfrescanti, Infine, ricordare l'azione rinfrescante di bevande a base di menta, di erba cedrina, di crisantemo e di tè verde. |
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