Qual è la bevanda più diffusamente bevuta dopo l'acqua? È il tè,
sostanza, che nelle sue varietà bianca, verde e nera, deriva dalla
pianta Camellia sinensis. La differente colorazione dei tè dipende dal
tipo di preparazione cui le foglie della pianta sono state sottoposte
dopo la raccolta.
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Vari tipi di tè in foglia
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Una leggenda, la più popolare sulle origini del tè, racconta che fu un imperatore cinese a gustare casualmentiè questa, fino ad allora sconosciuta, bevanda. Egli, seduto sotto un albero di Camelia sinensis stava bevendo una tazza d’acqua calda, quando accidentalmente vi cadde dentro una foglia della pianta, dando sapore e forza all’acqua calda. Nacque così una bevanda destinata a divenire popolare in tutto il mondo per il suo sapore e ancorpiù per il suo valore salutare continuamente rafforzato dalla moderna ricerca scientifica.
Il tè verde contiene molte sostanse benefiche per la salute e, su tutte, predominano i polifenoli, antiossidanti capaci di contrastare l’ipercolesterolemia, l’aterosclerosi e alcuni tipi di cancro. Inoltre, evidenze scientifiche evidenziano anche il ruolo del tè verde nel promuovere la diminuzione del peso corporeo e nel rafforzamento del sistema immunitario.
Quanto berne
Tre tazze di tè al giorno, circa 750 ml, dovrebbero secondo alcuni studi garantire un sufficiente apporto di polifenoli. Altri studi sostengono che l’apporto ottimale si raggiunge bevendo fino a 10 tazze di tè al giorno.
Bere il tè alla moda cinese
Mettere un cucchiaino di foglie di tè verde in una teiera da mezzo litro e versarvi sopra dell’acqua bollente. Lasciare in infusione per due-tre minuti. Via via che si versa il tè nella tazza, si aggiunge nuova acqua bollente sulle foglie di tè contenute nella teiera. Si può ripetere l’operazione finchè l'infuso diventa molto chiaro e insapore.
Questa modalità di preparazione evita di incorrere in sovradosaggi e in effetti collaterali, come insonnia e ansietà, e, al tempo stesso permette di estrarre completamente dalle foglie il loro prezioso contenuto.
Avvertenze
Il tè verde interferisce con l'azione di alcuni medicamenti, tra i quali ricordiamo l'atropina, la codeina, l'efedrina e il cumadin (anticoagulante orale). Chi assume questi farmaci dovrebbe chiedere il parere del proprio medico sull’opportunità di bere tè verde.
Per saperne di più:
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