Anche il riso come molti altri semi può essere fatto germogliare. Nella dietetica terapeutica cinese grande importanza viene attribuita al riso germogliato ed essicato.

Il chicco di riso germogliato - guya

Rafforza lo Stomaco e migliora la digestione, soprattutto quando l'abuso di cibi amidacei, fermentando nello Stomaco, ha generato Calore interno, responsabile di alitosi, eruttazioni fetide, bruciori gastrici, stipsi.

Poiché è inattivato dalla cottura, si usa a crudo: si fa germogliare il riso in un panno umido, poi dopo leggera tostatura a calore moderato, si riduce in polvere che, in dose di 9-15 g viene disciolta in acqua calda e bevuta.

Chicchi di riso integrale, germogliati ed essiccati, ad uso medicinale

Ogni tipo di riso può essere fatto germogliare, ma i benefici maggiori derivano dal consumo di riso nero germogliato, secondo la ricerca scientifica moderna.

Il Gaba è un neuro trasmettitore inibitore che sembra avere i seguenti effetti benefici:

• stimola la perdita di grasso, attraverso la stimolazione della produzione dell'Ormone Umano della Crescita;
• migliora il ciclo del sonno favorendo un riposo più profondo;
• tonifica il sistema immunitario;
• abbassa la pressione arteriosa;
• inibisce lo sviluppo di cellule cancerogene,
• supporta le cure che trattano i disordini della sindrome ansiosa.

Il riso nero germogliato si prepara, mettendo il riso integrale a bagno in acqua tiepida (temperatura compresa tra 30 e 40°C) fino a tre giorni. Si può lasciare a bagno per un periodo più breve, ma bisogna comunque attendere che il germoglio incominci a emergere dal chicco di riso.

La ricerca scientifica moderna conferma l’uso terapeutico del riso germogliato.

Per saperne di più leggi:
Effetti benefici del riso integrale germogliato nel controllo della glicemia