L'essenza vitale

L'energia essenziale acquisita - che si forma nellessere vivente, a partire dalla nascita - deriva dall'elaborazione della quintessenza e degli alimenti, apparentata con l'energia essenziale congenita, contribuisce a conservarla e mantenerla efficiente nel corso della vita.

Funghi di Fang Zhaoling (nato nel 1914). Collezione Shuisongshi Shanfang.

La vitalità dell'alimento vale a dire il jing, essenza vitale, è caratteristica propria dell'alimento fresco, vegetale o animale. È tramite il jing che viene trasmessa l'energia dell'ambiente in cui la sostanza si è sviluppata e cresciuta.

Carne, pesce, uova e latte freschi, frutta e verdura colte da poco, dovranno essere, appena possibile, presenti sulla tavola così da integrare l'apporto in essenza dei cereali, che dovrebbero costituire l'elemento principale dell'alimentazione .