| L’amaranto |
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Appartiene alla famiglia delle amarantacee, è ricchissimo di lisina, un aminoacido essenziale di cui sono generalmente carenti i cereali, ha pure un elevato contenuto di calcio, fosforo, magnesio e ferro, quest'ultimo molto importante per bambini, adolescenti e donne che generalmente hanno un maggior dispendio. È così versatile che può essere aggiunto, anche solo per le sue proprietà ad ogni preparazione cerealicola. L'assenza di glutine rende l’amaranto e la quinoa molto digeribili e particolarmente indicati per chi ha problemi di intestino delicato. Il gusto gradevole li rende adatti come base per la preparazione di pappe per bambini. |