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Insalata vegetariana di cous cous |
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Dose per 4 persone
Ingredienti: 500 g di cous cous, due mele verdi, un cipollotto, due manciate di filetti di mandorla, 10 pomodorini ciliegia, olio di oliva extravergine, succo di un limone, foglie di menta e basilico spezzettate.
Preparazione: cuocete 500 g di cous cous come indicato sulla confezione.
Tagliate due mele verdi in 6 spicchi ognuna ed ogni spicchio a fettine sottili.
Tritate un cipollotto, tostate due manciate di filetti di mandorla, tagliate circa 10 pomodorini ciliegia a spicchietti.
Unite il tutto al cous cous, condite con olio di oliva extravergine, succo di limone e foglie di menta e basilico spezzettate.
Lasciate insaporire per 20 minuti, quindi servite in una insalatiera decorando con riccioli di carota cruda e rametti di menta fresca.
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Il Benessere 
