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Condimenti a base di alga dulse |
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Primo Condimento
Ingredienti: ½ tazza di dulse, una cipolla media, ½ cucchiaino di miso d'orzo, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di succo di zenzero, un cucchiaio di olio di sesamo o di mais.
Preparazione: ammollate la dulse per alcuni minuti in acqua fredda. Tagliatela a pezzettini. Tagliate la cipolla a dadini e fatela saltare con l'olio per 5 minuti.
Unite il prezzemolo e lasciate stufare finchè le cipolle saranno trasparenti.
Aggiungete la dulse; diluite il miso in ½ bicchiere di acqua di ammollo dell'alga e unitelo al resto.
Cuocete a fuoco lento fino a far evaporare il liquido e condite alla fine con il succo di zenzero.
Secondo condimento
Ingredienti: ½ tazza di dulse, due cipolle, un cucchiaio di shoyu, due cucchiai di succo di limone, uno spicchio d'aglio, due foglie di salvia, un cucchiaio di olio di sesamo o di mais.
Preparazione: ammollate la dulse per alcuni minuti in acqua fredda.
Tagliate le cipolle a mezzaluna sottile e saltatele con l’olio e un pizzico di sale finché risulteranno trasparenti. Unite lo spicchio d’aglio, la salvia e le alghe tagliate a pezzettini.
Bagnate con l'acqua di ammollo e cuocete per 5 minuti.
Condite con lo shoyu e il succo di limone.
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Il Benessere 
